Мнение врача-диетолога Натальи Кругловой о красном мясе

Мнение врача-диетолога Натальи Кругловой о красном мясе

Подписывайтесь на мой Инстаграм: instagram.com/dietolog_kruglova_n/

Подписывайтесь на мой Telegram-канал: t.me/dietologs

Текстовая версия:

Ученые назвали самый вредный продукт. Международная группа исследователей вывела индекс, который показывает усредненное воздействие разных видов пищи на организм человека и окружающую среду. Показатель учитывает заболеваемость органов пищеварительной системы, а также экологические факторы: выбросы парниковых газов, потребность в воде, площадь производства и другие. В итоге, самый высокий индекс оказался у красного мяса. С нами врач-диетолог, член Национального общества диетологов, Наталья Круглова. Здравствуйте, Наталья. Ну, как вы оцениваете такой вывод? Красное мясо значит самый вредный продукт оказывается?

Continue reading «Мнение врача-диетолога Натальи Кругловой о красном мясе»

Питание детей-малоежек

Недавно я выступала на форуме «Современная педиатрия Белые ночи. Санкт-Петербург 2018», тема моего доклада «Нутриционный статус детей молоежек».

Тему я выбрала неспроста — детей с избирательным аппетитом по моим и не только моим наблюдениям становится все больше.

  • Ребенок ест очень маленькими порциями;
  • Ребенок ест маленький ассортимент продуктов;
  • Ребенок боится есть.   Это все может быть признаками избирательного аппетита. Правда, нужно заметить, что по данным научных исследований родители часто склонные переоценивать сложность ситуации с аппетитом ребенка. Вполне возможно, ребенок получает нужную калорийность и в его рационе хватает белков, жиров и углеводов. Или может быть он ест маленькими порциями, но готов перекусывать часто.

Continue reading «Питание детей-малоежек»

Подробности про мёд

IMG_1347 В преддверии «Медового спаса» хочу немного напомнить о меде и его свойствах.

Многим известны полезные свойства меда. Этот продукт действительно содержит ряд витаминов, среди них – витамины группы В (В2, В3, В6, В9) и витамин С. А также ряд микроэлементов – железо, медь, калий, фосфор, в их числе. Благодаря содержанию аминокислот и биологически активных веществ мед обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Поэтому его рекомендуют при простудных заболеваниях. Так же мед обладает антиоксидантной активностью, защищая организм от действия свободных радикалов. Continue reading «Подробности про мёд»

Мороженое. Взгляд диетолога.

965216ea-372c-4e94-a6b0-955ad2f34625_2 Настал сезон вкусного летнего лакомства — мороженого. Наверное не найти человека, кто бы не любил этот десерт. Однако, не стоит забывать о своем здоровье и стройности, ведь далеко не каждое мороженое будет полезно.

Правильное и по-настоящему полезное мороженое включает в свой состав следующие ингредиенты: молоко, оно может быть цельное, сгущенное, обезжиренное и даже сухое, натуральные сливки, сливочное масло, яйца, сахар, патоку, в некоторых случаях фрукты, ягоды, натуральные соки, сиропы и фруктовые пюре. Continue reading «Мороженое. Взгляд диетолога.»

Молоко. Некоторые подробности об этом напитке.

m5jkze

Молоко ценный и полезный продукт, оно содержит полноценные легкоусвояемые белки, витамины РР, биотин, группы В (В12, В2,В5), кальций, фосфор и ряд других минеральных веществ.

Однако, цельное молоко я бы рекомендовала далеко не всем взрослым людям, так как активность фермента лактазы, необходимая для переваривания молочного сахара с возрастом снижается и употребление молока может сопровождаться дискомфортом пищеварительной системы. Взрослым стоит обратить внимание скорее на кисломолочные продукты, в которых в ходе брожения лактоза разрушается на более мелкие составляющие Continue reading «Молоко. Некоторые подробности об этом напитке.»

Куриные яйца. Чего больше — пользы или вреда?

shutterstock_33095941 Человечество использует яйца в пищу уже на протяжении многих тысяч лет. Это знакомый и любимый многими продукт. Он входит в состав салатов, горячих блюд, выпечки, десертов и т.д. Однако, в последнее время я заметила, что вопросы пользы и вреда куриных яиц беспокоят моих клиентов все чаще. У многих возникают вопросы — сколько и когда можно есть яиц, вреден ли желток, может ли появиться аллергия на яйцо и т.д. Чтобы ответить на эти вопросы, давайте посмотрим на состав куриного яйца.

Одно яйцо средних размеров весом 44 грамма содержит 5,5 грамма белка, при чем яичный белок является полноценным по содержанию аминокислот.

Около 9 % состава яйца – это жиры, причем в основном они сосредоточены в яичном желтке. Но Continue reading «Куриные яйца. Чего больше — пользы или вреда?»

Сгущенное молоко

сгущеннноемолокоСгущенное молоко стало для нас уже традиционным лакомством.  Его добавляют в мороженное, выпечку, торты, каши и т.д.

Способ приготовления настоящего сгущенного молока предельно прост – в цельное коровье молоко добавляют сахар и термически обрабатывают при температуре не более 60 градусов. Таким образом, выпаривается водная составляющая молока, и продукт приобретает свою консистенцию. При таком способе приготовления сохраняются многие полезные свойства молоко – белки, витамины группы В, РР, Е, микроэлементы – фосфор, кальций, магний, калий. Continue reading «Сгущенное молоко»